Ben tatlımı bol cevizli olarak hazırladım. Uğraştırıcı tatlılar yerine pratik ama çok lezzetli olacak bir tatlı arıyorsanız, akşam çayımızın yanında ağzımız tatlansın diyorsanız eğer tepside kadayıf tatlımı muhakkak denemenizi tavsiye ediyorum. Çıtır çıtır bir tada ve görünüme sahip olan, tam kıvamındaki tatlım tüm püf noktalarıyla sizlerle birlikte.
Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır şerbetli tatlılar. İşte bu tatlılardan bir tanesi ve en özeli de kadayıf tatlısıdır. Kadayıf tatlısında ki o misss gibi tereyağı kokusu böylesine harika bir tatlıyı vazgeçilmez yapmaktadır. Hem görsel hem de tat olarak muhteşem sonuç veren kadayıf tatlısının bu tarifini cevizli yada fıstıklı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. Deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 750 gram tel kadayıf
- 250 gram tereyağı
- 1 büyük kase çekilmiş ceviz
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Üzeri İçin:
- Çekilmiş antep fıstığı (veya toz antep fıstığı)
Şefin Püf Noktaları
- Kadayıfınızın dağılmaması için tepsiye koyduğunuzda bastırarak sıkıştırmanızı öneriyorum.
- Kadayıfınızın şerbetini içine çekebilmesi için kadayıfımızı ikiye bölüyoruz ve ayrı ayrı tereyağı ile iyice harmanlıyoruz.
- Kadayıfınızın hamur olmaması için sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökmenizi tavsiye ediyorum.
- Tatlımıza sadece tereyağı ekliyoruz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle şerbetimizin soğuması için ilk önce şerbetimizi hazırlamakla başlıyoruz. Tenceremize toz şeker ve suyumuzu ilave ediyoruz, kaynamaya bırakıyoruz.
- Şerbetimiz kaynadıktan sonra içerisine yarım limon suyumuzu ekliyoruz ve 5 dakika daha o şekilde kaynattıktan sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. Şerbetimizi bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
- Diğer tarafta kadayıflarımızı ikiye bölüyoruz.
- Tereyağını kısık ateşte eritiyoruz.
- Eritmiş olduğumuz tereyağını da ikiye bölerek, kadayıfımızı elimizle iyice harmanlayarak didiklemeye başlıyoruz.
- Güzelce yağlamış olduğumuz kadayıfımızın yarısını borcama alıyoruz ve sıkılaşması için elimizle iyice her tarafına bastırıyoruz.
- Üzerine çekilmiş olan cevizimizi serpiştiriyoruz ve diğer yarım kadayıfımızı üzerine kapatıyoruz.
- Yine aynı şekilde elimizle çok sıkı olacak şekilde bastırıyoruz ve fırında pişmeye bırakıyoruz.
- Tatlımız fırından çıkar çıkmaz üzerine soğutulmuş olan şerbetimizi döküyoruz ve şerbetini çekene kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen kadayıfımızı üçgen şekilde 8 eşit parça olarak dilimliyoruz ve üzerini toz antep fıstığı veya çekilmiş antep fıstığı ile süslüyoruz ve servis yapıyoruz. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Kadayıf tatlısını servise hazırlarken yanına bir top sade dondurma veya kaymak koyarak ikram edebilirsiniz. Tabi ki böylesine harika bir tatlı çaysız olmaz, çok iyi demlenmiş bir bardak çay ile tam olur.
