Herkese merhabalar. Cevizli irmik tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından bir tanesidir. Hem çok pratik, hem de çok çok lezzetli olan bu tatlı ceviz ve irmiğin uyumuyla birlikte harikalar yaratıyor. Özel günlerinizde veya canınızın tatlı istediği anlarda tercih edebileceğiniz bu lezzetin en önemli özelliği, şerbetinin kesinlikle içinizi bayıltmayacak olması. İşte cevizli irmik tatlısı için ihtiyacınız olan malzemeler, adım adım tarif anlatımı ve püf noktaları karşınızda. Şimdiden deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3,5 su bardağı un
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi (veya toz antep fıstığı)
Şefin Püf Noktaları
- Tatlımızın en önemli özelliği sıcak tatlıya, soğuk şerbet dökülüyor olması. Bu püf noktasına çok dikkat edelim.
- Tatlımız çabuk şekerlenen bir tatlı olmadığı için, şerbetine limon eklememenizi öneriyorum.
- Tatlımızın kıyır kıyır olması için hamurumuzun içine sirke ekliyoruz.
- Cevizi hamurumuza en son koymamın sebebi, cevizler hamurun içinde değil de, biraz daha dışında olsun ki lezzeti güzel olsun, yerken cevizler ağzımıza bolca gelsin diye en son ekliyorum.
- Un markaları farklılık gösterebiliyor, ununuzu eklerken kontrollü eklemenizde fayda var.
Nasıl yapılır
- Tatlımızın şerbetinin soğuk olması gerektiği için ilk önce şerbetimizi hazırlamakla başlıyoruz.
- Tenceremize toz şeker ve suyu ekliyoruz kaynayana kadar ocağımızın altı tam açık olacak.
- Şerbet kaynadıktan sonra ise, kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıyoruz ve ocağın altını kapatıp, şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.
- Diğer taraftan ise tatlımızın hamurunu hazırlamakla devam ediyoruz.
- Karıştırma kabımıza tereyağı, yumurta, irmik, pudra şekeri ve sirkeyi ekleyip, homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
- Malzemelerimiz güzelce karıştıktan sonra üzerine un, kabartma tozu, vanilyayı ilave ediyoruz ve hamurumuzu yoğuruyoruz.
- Hamurumuzu toparladıktan sonra en son cevizimizi ekleyip, hamurumuzu son kez yoğuruyoruz.
- Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak şekil veriyoruz ve pişirme kağıdı serili tepsimize diziyoruz.
- 180 derecelik fırında, 25 dakika tatlımızın kurabiyelerini pişmeye bırakıyoruz.
- Kurabiyelerimiz fırından çıktıktan sonra tepsi değişikliği yapıp, tatlımızın kurabiyelerini başka tepsiye alıyoruz ve sıcak tatlımıza soğuk şerbetimizi döküyoruz.
- Tatlımızı 1-2 saat dinlendirip, şerbetini çektikten sonra üzerine hindistan cevizi serpiştiriyoruz.
- Cevizli İrmik Tatlısı Servise Hazır… HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Cevizli irmik tatlısı, çayın yanında harika bir seçenek olur. Ayrıca tatlınızı servise hazırlarken, yanında bir top dondurma ile daha da lezzetlendirebilirsiniz.
