Hani düğün yemeklerinde,mevlitlerde etli pilav yapılır dağıtılır ya o pilavı çok severim. Bu kez kıymalı pirinç pilavı denedim ve biz çok beğendik. Bence sizde deneyin bana hak vereceksiniz. Ramazanda bu yemegi yapın yanına çorba salata ayran başlı başına bir menü olur.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Pirinci mutlaka önceden ılık suda bekletin.
- Pilavı kıymayı kavurduğunuz tencerede yaparsanız daha lezzetli olur.
- Et suyu eklemeseniz de olabilir.
- Pirinci ekledikten sonra mutlaka biraz kavurun.
- Ekleyeceğiniz su mutlaka sıcak olmalı.
- Ve kısık ateşte pişirilmeli.
- Piştikten sonra demlenmeye bırakılmalı.
Nasıl yapılır
- Pirinci ılık tuzlu suda en az 15 dk bekletin.
- O sırada kıymayı tencereye alın sıvıyağı ekleyip kavurun.
- Kendi suyunu salıp o su çekene kadar kavurun.
- Sonra rendelenmiş kuru soğanı ekleyip,soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından yemeklik doğranmış biberi ilave edin onlarda yumuşayana kadar pişirin.
- Baharatı, rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
- Pirinci yıkayıp kavrulan kıymaya karıştırın.
- Tuz ve tereyağını ilave edip pirinçleri biraz kavurun.
- Sonrada et suyu ve sıcak suyu döküp önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken pilavı dinlenmeye bırakın.
- Sonrada servis tabağına alıp kıyılmış maydanoz serpip servis edin. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Bu pilavın yanına herhangi başka yemek olmasada olur turşu, ayran yada salata çorba ile nefis olur. Ama illa yanına yemek yapacaksaniz beşamel soslu patates
ya da karnabahar graten yapilabilir.
