Hamur işi biz Türklerin vazgeçilmezidir 🙂 Mutlaka börekler, mantılar, lahmacunlar, çeşit çeşit pideler mutlaka sofralarımızda olmalı yoksa doyduğumuzu hissedemiyoruz :)) Bende boş duramayıp kapalı kıymalı nefis bir pide yaptım. Bu nefis ve kolay ev yapımı kıymalı pide tarifini sizlerle de paylaşmak istiyorum. Yapım aşamalarını sizler için tek tek aşağıda fotoğraflarla anlattım. Hadi hep birlikte tarifi inceleyip akşama yetiştirelim. ☺
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Pide Hamur İçin Malzemeler
Pide İçi Malzemeleri
- 400 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet büyük domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı pul biber
- çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- kaşar peyniri (Rendelenmiş )
Üzerine sürmek için malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kasigi sıvıyağ
- tereyağı (Piştikten sonra sürülüyor)
Şefin Püf Noktaları
- Hamur mutlaka ele yapışan bir hamur olmalı unu fazla kaçırmayın.
- İç malzeme isteği size kalmış.
- Piştikten sonra tereyağı sürün.
- Pidelerin hepsini pişirecekseniz mutlaka temiz bir örtü içinde bekletin ki kurumasın.
- Ben kıyma harç kullandım istediğiniz harcı kullanabilirsiniz size kalmış.
Nasıl yapılır
- Hamur için genişçe bir kaba sut, sıvıyağ, su, toz seker ve tuzu alıp karıştırın.
- Üzerine biraz un ekleyip mayayı dökün sonra yoğurmaya başlayın.
- Elinize çok hafif yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Un ayarını ona göre göz kararı yapın.
- Sonra üzerine streç geçirip 1 saat kadar mayalandırın.
- İç harç için kasar peyniri hariç bütün malzemelerini minik doğrayıp kıymayla karıştırın.
- Kabaran hamuru unlu tezgaha alalım.
- Hamuru toparlayıp ve 10 eşit parçaya bölün.
- Hamur toplarımızı bir tepsi veya kapta mayalandıralım.
- Sonra merdane yardımıyla uzunlamasına açalım.
- Açtığımız hamurun ortasına iç harç koyup yaydırın.
- Sonra kıyma üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Pideyi sağ sol üst üste kapatın uçlarını içe doğru kıvırın.
- Yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin. Tepsiye ne kadar pide sığarsa o kadar yapın ve tepsiye yerleştirin.
- Sonra yumurta sarısı karışımını sürün.
- Parmak uçlarınızla üstüne bastırarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
- Kızaran pideyi fırından alıp üzerine tereyağı sürün.
- İster dilimleyip ister o şekilde temiz bir örtü içinde bekletin (diğer pideleri hazırlayana kadar) ya da hemen sıcak sıcak servis edin. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına bol yeşillik ve ayran iyi gider.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 207kcal
