Canınız mantı istedi ve hamur yoğurmakla uğraşıp yorulmak istemiyorsanız bu tarif tam size göre. Hem çocuklar çok seviyor hem kolaylıkla hazırlanabiliyor.Misafiriniz varsa bu tarifi yapıp porsiyonluk hazırlayabilirsiniz .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Salçalı sos için:
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet rendelenmiş domates (yarım çay bardağı kışlık konserve domates)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 4,5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Yufka günlük taze olmalı.
- Yufkayı ortadan keserek kullanın çok kalın olmasın.
- İç harcı bir uca yerleştirin iyi sarın ve minik olacak şekilde kesin ki iyi pişsin çıtır olsun.
- Salçalı sos yerine kekikli pulbiberli sos ta yapabilirsiniz.
- Yoğurda sarımsak eklemek isteğe bağlı.
Nasıl yapılır
- Kıyma harç için soğanı rendeleyin.
- Baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Yoğurt ve sıvı yağı bir kasede karıştırın.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin.
- Yufkanın düz kısmını şerit hâlinde yağlamayın oraya iç harç yerleştireceğilz.
- Diğer kısımları yoğurt ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın.
- Kıyma harcı yufkanın düz olan kısmına uzunlamasına yerleştirin.
- Kenarlarını içe doğru katlayıp yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Bir buçuk parmak kalınlığında olacak şekilde minik minik rulolar kesin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kestiğiniz minik ruloları yerleştirin.
- Bütün yufka bitene kadar bu işlemi yapın.
- Fırın tepsisi dolduğunda üzerine kalan yağdan biraz sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yufka mantımızı kızarana kadar pişirin.
- Bu arada salçalı sos için tencereye sıvıyağ koyup ısınınca toz biberi ekleyin.
- Sonra salçaları ekleyin biraz kavurup rendelenmiş domatesi ilave edin domates suyuyla da biraz pişirip ocaktan alın.
- Sarımsak ,tuz ve yoğurtu bir kasede karıştırın.
- Pişen yufkayı servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- En üstte de salçalı sostan döküp kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Bol yeşillikli salata ile nefis oluyor
