Bereketin simgesi, bakliyat, meyve ve kuru yemişlerin en güzel hali aşure yapacağız bugün. Farklı din ve kültürler de çeşit çeşit yapılır. İçinde hayvansal gıda da olmadığı için vegan ve vejeteryan için de lezzetli bir alternatif tatlı tarifi. Tamda vakti iken yapmadan geçmeyelim. Not: Yapım aşamalarını sizler için fotoğraflayamadim ama açıklayıcı yazıcım gayet ve sizlerde kolayca yapabileceksiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3.5 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1.5 su bardağı kuru fasulye
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1.5 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1.5 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1/2 su bardağı kabuksuz fıstık
- 1 su bardağı çiğ badem
- 1/2 çay bardağı çam fıstığı (opsiyonel)
- 1 su bardağı kuru incir
- 1 kg şeker
- 5-6 adet Karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 adet elma
- Su
Şefin Püf Noktaları
- Ben içine ceviz koymadım üzeri için kullandım sadece.
- Nohut ve fasulyeniz fazla pişti ise buğdayın içine attığınızda şekeri direkt ekleyin sertleşeceği için dağılmaz.
- Kıvamı sulu olursa birkaç kaşık nişastayı su ile açıp ekleyin.
- Toz şeker bana göre tam ayarı ama siz damak tadınıza göre azdan başlayarak ekleyin.
- Sıcak ve soğuk tatlı yendiğinde şeker tadı farklı olur göz önünde bulundurun, sıcakken çok daha tatlı gelir.
- Ben beyaz susam alıp tavada rengi altın sarisi ile kahverengi arası olana dek kavurdum onunla süsledim çok lezzet veriyor.
Nasıl yapılır
- Akşamdan bakliyatlarımızı ıslatıyoruz.
- Malzemelerimizi de doğruyoruz ki hazır olsunlar.
- Üzerlerindeki suyu döküp temiz su ekliyoruz.
- Nohut ve fasulyeyi beraber haşlıyoruz düdüklü tencerede.
- Buğdayımızı da ayrı tencerede üzerini nerdeyse bir karış geçecek kadar su ekleyerek ateşe alıyoruz.
- Bir adet elmaya 5 6adet karanfil batırıp tarçınla beraber buğdayımızın içine atıyoruz.
- O arada kayısı, kuru üzüm, incir, ve kuş üzümlerimizin üzerine ayrı kaplarda olacak şekilde su döküp bekletiyoruz.
- Buğdayımızın suyu azalırsa sıcak suyla ekleme yapıyoruz, çok olmasın ki sulu olmasın kıvamı.
- Buğdayımız pişince süzdüğümüz fasulye ve nohudumuzu ekliyoruz.
- Birkaç tur karıştırıp daha sonra sularını süzdüğümüz diğer malzemelerimizi ekliyoruz.
- Toz şekerimizi de döküp bir kaç taşım beraber kaynatıyoruz.
- İçindeki elmayı ve çubuk tarçını çıkarıyoruz.
- Kaselere döktükten sonra hafif ılıyınca üzerini dilediğimizce süslüyoruz. Afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 313kcal
