En sevilen klasik tatlilardan biri de kalburabastı.kiyir kıyir şerbetini tam çekmiş yerken insanı baymayan güzel bir kalburabastı tarifim var. Fotograflari inceleyerek şeklini nasıl yaptığımı koayca anlayabilirsiniz.buyurun tarife.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İçi için:
- İri çekilmiş ceviz
Şefin Püf Noktaları
- Kabartma tozu var diyerek karbonat eklemezlik yapmayın karbonat rengine ve kendine has lezzetine katkı sağlayacak
- Tatilinizi şerbeti ekledikten sonra asla ağzını kapatıp bekletmeyin yoksa yumuşar
- Ben fazla gelen tatlıları serbetlemeden buzdolabı poşetine doldurup dondurucuya atıyorum daha sonra çıkarıp fırında ısıtıp serbetliyorum taze gibi ouyor
Nasıl yapılır
- Öncelikle şerbeti hazırlayın şerbet soğuk kullanilacak
- Su şeker kaynatın bir dilim limon ekleyip kısık ateşte on dakika kaynatın
- Soğumaya alın
- Hamuru için tüm malzemeler ile ele yapışmayan bir hamur yogurun
- Un miktarini siz ayarlayın iki bardaktan sonrası kontrollü bir şekilde ekleyin
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın
- Avuç içinde uzun bir şekil verin
- Şekil vermek için kullanacağınız aparatın üstüne alıp bastırın
- Rende kevgir çeşitli suzekler veya silikon nihale kullanabilirsiniz. Üstünden parmağınızla bastırarak ortasını cukurlastirin
- Cevizden koyup kapatin.
- Ters çevirip tepsiye dizin
- Tepsiyi yaglamaniza gerek yok hamur yağlı olduğu için yapışmaz
- 170 derece fırında kızarana kadar pişirin
- Tatlı fırından çıkınca ilk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin
- Bu aşamada tatlıları dikdörtgen borcama alıp ters çevirip dizerseniz daha güzel şerbet alır
- Şerbeti üzerine gezdirin. Afiyet olsun
