Akşam yemeklerinden sonra hafif bir tatlı arıyorsanız sütlaç her zaman doğru bir seçim. Türk mutfağının geleneksel, vazgeçilemeyen bu lezzeti yumuşacık, sütün hafif sulu kıvamı ve tarçının vermiş olduğu o miss gibi kokusuyla kaşık kaşık yemenizi sağlayacak. Düşük kalorili olan bu tatlıyı hem sıcak hem de soğuk olarak tüketebilirsiniz. Anne usulü sütlacımız anne elinin değdiği lezzette olduğu için belki aynı güzelliği yakalayamayız ama yaklaşabiliriz. Nişasta veya pirinç unu kullanmadan çok doğal bir şekilde yapılan sütlacın tadı damaklarda iz bırakacak. Peki, anne usulü nişastasız sütlaç nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Bu sorunun tüm cevapları sizler için Yasemin Mutfakta’da fotoğraflı anlatımları ve aşamalarıyla yerini alıyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Üzeri İçin;
Şefin Püf Noktaları
- Sütlacınıza kullanacağınız sütün doğal olması, sütlacınızı daha lezzetli yapacaktır.
- Sütlacın tadını dengelemek için, içerisine az bir miktar tuz da ekleyebilirsiniz.
- Pirincinizin lapa olmadan pişmesi için, önden pişirmeyin kaynayan sütün içerisinde pişmesini sağlayın.
- Sütlacınızın kıvamını ayarlamak için, kontrollü bir şekilde pişirmenizi öneriyorum.
- Sütlacınızı kısık ateşte yavaş yavaş pişirirseniz, daha da lezzetli olacağını fark edeceksiniz.
- Damak tadınıza göre şeker oranını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Şeker hastaları için sadece 1 çay bardağı şeker eklemeniz yeterli olacaktır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle sütümüzü tenceremize alıyoruz ve sütümüzün kaynama payı olarak üzerine 2,5 su bardağı suyu ekliyoruz.
- Orta kısık ateşte kontrollü olarak sütümüzü kaynamaya bırakıyoruz.
- Diğer tarafta pirinçlerimizi yıkıyoruz ve kaynayan sütümüzün içerisine ekliyoruz.
- Çok kısık ateşte yavaş yavaş pirinçlerimiz yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra şekerimizi ekliyoruz ve şeker içerisine iyice karışına kadar 3-4 dakika daha kaynatıyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz.
- Sütlacımızı ister soğuduktan sonra, isterseniz de sıcakken kaselere koyuyoruz.
- Soğuduktan sonra üzerine de tarçın serpiştirerek servis yapıyoruz. Nefis mi nefis anne usulü nişastasız sütlaçlarımız servise hazır. HERKESE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Sütlaca en çok tarçın, fındık kırığı veya ceviz kırığı yakışır ve güzel bir sunum hazırlayarak ikram edebilirsiniz. Ayrıca sütlacın yanına tuzlu kurabiye de ikram edilebilir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Yararlarını saymakla bitiremeyeceğimiz sütlacın faydaları şöyledir; En önemli yararı anne sütünü artırıcı özelliktedir.
Yüksek enerji vererek, gün boyu tok tutmaktadır.
Stres ve kronik ağrılarında önüne geçen sütlaç, yüksek oranda kalsiyum sağlamaktadır.
Aynı zamanda kemikleri de güçlendirir.
Hazımsızlığı ve mide rahatsızlıklarını da önlemektedir.
Bol vitaminlerle fayda sağlayan sütlaç hepinize şifa olsun…
