Aranızda Temel Reis'i hatırlayan var mı? Hani şu sürekli ıspanak yiyen ve güçlenen:-)Eminim bir çoğumuz onun sayesinde ıspanağı yemiş veya çocuklarına yedirmiştir. Ispanakla yapılan birçok alternatif tarif var. Böreği, kavurması, yumurtalısı vs saymakla bitmeyecek birçok yemek çeşidi bulunur. Bugün bende pirinçli yemeğini pişirdim. Yanına bir kase yoğurt ve makarna veya bir çorba varsa akşam menünüz hazır demektir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 bağ ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Kırmızı toz biber
Şefin Püf Noktaları
- Ispanağı mutlaka sirkeli suda bekletin bir süre.
- Ispanağınız ne kadar körpe yaprakları küçük olursa o kadar lezzetli olacaktır.
- Su miktarını azaltıp arttırabilirsiniz.
- Ve mutlaka içindeki yabancı otları temizleyin zehirli olabiliyor.
- Pirinç yerine bulgur da tercih edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Ispanağımızı aralarında rengi gitmiş veya bozulmuş olanları seçip temizliyoruz.
- Saplarından bir kısmını kesip diğerlerini yapraklarıyla beraber doğruyoruz.
- İyice yıkayıp toprağından arındırarak süzmeye bırakıyoruz.
- Soğanımızı yemeklik doğrayıp tencereye sıvıyağla beraber alıyoruz.
- Soğanı pembeleşene dek kavuruyoruz.
- Sonrasında salça ekleyip karıştırıyoruz.
- Üzerine doğradığımız ıspanağı alıp kapağını kapatarak orta ateşe alıyoruz.
- Ispanaklar hacmini kaybedince üzerine pirinci ekliyoruz.
- Tuz, baharat ve suyu da dökerek kapağını kapatıyoruz.
- Orta ateşte pirinçler yumuşayana dek pişiriyoruz.
- İster ılık isterseniz sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Dilerseniz ıspanağı ılık servis ederek üzerine yoğurt dökebilirsiniz, çok yakışıyor zaten. Mercimek, tarhana veya ezogelin çorbası ile de çok güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Ispanak bol miktarda C, E ve B vitaminleri, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir.
Bu nedenle besin değeri yüksektir. Ispanak, içerdiği A vitamini nedeniyle göz sağlığı için yararlıdır.
Ispanak, sağlık açısından önemli bir risk olan pıhtılaşmayı yavaşlatır, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 78kcal
