Merhabalar düğünler de davetler de yapıp misafirlerin bir tabak daha bir tabak daha isteyeceği ve iki porsiyon alabilir miyim diyecekler parmaklarını yiyecekler isterseniz başlayalım …
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamur Malzemeleri
- Yaklaşık 4-5 su bardağı • Un: (Kontrollü eklenmeli)
• Sıvı Malzemeler:
- 1 çay bardağı Süt (1 çay bardağı Sıvı Yağ, 1 çay bardağı Yoğurt)
- 2 adet Yumurta
- 1 yemek kaşığı Sirke (Üzüm veya elma sirkesi)
- 1 paket Kabartma Tozu (bir tutam Tuz)
- • Açmak İçin: Bol miktarda Buğday veya Mısır Nişastası
İç Malzeme
- : İstenilen miktarda Ceviz (/Fıstık. Bol fıstık veya ceviz tercih edilir, görseldeki fıstıklı baklavayı anımsatıyor)
- 200-250 gr Eritilmiş Tereyağı (KöPüKleri süzülmüş + 1 çay bardağı Sıvı Yağ)
Nasıl yapılır
- Hamur: Tüm malzemeleri karıştırıp pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru küçük bezelere ayırıp nişasta yardımıyla çok ince açın. Her bir yufkayı tepsiye dizerken aralarına bolca eritilmiş tereyağı sürün.
- 2. Pişirme: Baklavayı dilimleyin. Üzerine kalan tereyağı-sıvı yağ karışımını gezdirin. Fırını önceden ısıtın (genellikle 170-180°C). Baklavayı altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yavaş ve kontrollü pişirin (1-1,5 saat sürebilir).
- 3. Şerbetleme Püf Noktası: Çıtır baklava için genellikle Sıcak Baklava / Ilık veya Soğuk Şerbet tekniği kullanılır. Şerbetin kıvamının koyu olması önemlidir (yaklaşık 20-25 dakika kaynatılmalıdır). Baklavayı fırından çıkarıp 5 dakika bekledikten sonra şerbeti dökün.
4. Şef Sunumu (Görseldeki Gibi):
- • Tabağa Yerleşim: Baklava dilimlerini rastgele değil, piramit şeklinde veya düzenli bir yığın halinde tabağın ortasına yerleştirin.
- • Yeşil Dokunuş: Taze nane yaprakları veya ince kıyılmış Antep fıstığı ile sunumu canlandırın.
- • Kontrast Renkler: Görseldeki gibi, tabağın kenarlarına veya baklavanın etrafına birkaç adet nar tanesi ekleyerek renk ve lezzet kontrastı yaratın.
- • Tabak Seçimi: Şefler genellikle mat, koyu renkli veya sade tabaklar tercih ederler (görseldeki gibi koyu renkli bir tabak, baklavanın altın sarısı rengini öne çıkarır).
YANINA NE GİDER
Süt / çay / bol köpüklü Türk kahvesi
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Fazla şeker ve şerbetli türleri de tüketilmemelidir
