Kış mevsiminin en sağlıklı sebzelerinden bir tanesidir karnabahar. Çorbası, mücveri, kızartması, tencere yemeği derken birde karnabaharın en nefis, en lezzetli ve sade halini sizlerle buluşturacağım. Ana yemek veya ara sıcak olarak sofraların baş tacı olacak olan bir tarif. Harika bir domates sosu ile karnabaharlarımızı buluşturuyoruz ve fırınlıyoruz. Çok pratik olan bu lezzet ile mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet karnabahar (Orta Boy)
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 7 su bardağı su (Karnabaharları haşlamak için)
Sosu İçin:
- 4 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
- Maydanoz (İnce Kıyılmış)
Şefin Püf Noktaları
- Karnabahar haşlanırken biraz ağır bir koku olur, o kokuyu azaltmak için karnabaharlarınız haşlanırken içerisine 1 tatlı kaşığı sirke koymanızı öneriyorum.
- Karnabaharlarınızın dağılmaması için çok fazla yumuşayana kadar haşlamayın, orta yumuşaklıkta olması yeterli olacaktır.
- Domates sosunuzu hazırlarken arzu ederseniz içerisine 1 adet kapya biber ekleyebilirsiniz.
- Yemeğinizi fırından çıkarmadan, dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle karnabaharlarımızı ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra karnabaharlarımızı tenceremize alıyoruz, üzerine suyumuzu ve sirkemizi ekliyoruz.
- Karnabaharlarımızı orta yumuşaklıkta olacak şekilde haşlanmaya bırakıyoruz.
- Karnabaharlarımız haşlandıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
- Sonrasında rondomuzun içerisine iri iri doğranmış domates, sarımsak ve soğanımızı ekleyip…
- Püre haline getiriyoruz.
- Tenceremize yağımızı ve biber salçamızı ekleyip 2-3 dakika iyice karıştırarak kavuruyoruz.
- Üzerine hazırladığımız domates sosumuzu, tuz ve karabiberimizi ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- 5 dakika kadar sosumuzu pişmeye bırakıyoruz.
- Domates sosumuz piştikten sonra soğuması için bekletiyoruz.
- Soğumuş olan karnabaharlarımızı fırın kabımıza diziyoruz ve üzerine domates sosumuzu döküyoruz.
- Fırında pişmeye bırakıyoruz. Yemeğimiz fırından çıktıktan sonra servis tabağımıza alıyoruz ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapıyoruz. HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Fırında domates soslu karnabahar yemeğini özellikle et yemekleri ve tavuk yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz. Sadece ana yemek olarak değerlendirecekseniz yanına peynirli beşamel soslu fırında makarna harika olur.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Karnabaharın faydaları; Kalp hastalıklarına karşı korur.
Sindirimi düzenler, zararlı bakterileri vücuttan atar.
Yüksek oranda A vitamini içerir.
Kan şekerini dengeler.
Sinir sistemindeki hücreleri yeniler.
Kemikleri güçlendirir.
İdrar yolu enfeksiyonlarını iyileştirir.
Faydasını saymakla bitiremediğimiz karnabaharı hiç düşünmeden tüketelim, sağlıklı beslenelim.
