Steak tabaklarının yanında sunabileceğiniz, masanızda ara sıcak olarak sunabileceğiniz muhteşem bir lezzet. Et tadında istiridye mantarı.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4 adet istiridye mantarı (büyük boy)
- 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu (taze çekilmiş )
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam kırmızı pul biber
Şefin Püf Noktaları
- İstiridye mantarı seçiminde büyük boy olanları tercih edin.
- Pişirmede dikkat etmeniz gereken mantarları çok pişirip kurutmamak.
- Kırmızı pul biberi yakmamaya özen gösterin.
Nasıl yapılır
- Mantarların sap tarafındaki kalın kısımları alın.
- İstiridye mantarlarını pişirmeden önce ayçiçek yağı ile yağlayıp tuzlayın.
- Isınmış döküm tavanızda mantarları mühürleyin. Mantarların sap kısımları yumuşadığı zaman mantarlarımız pişmiş olacak.
- Ayrı bir ısınmış tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip sotelemeye başlayın.
- Sarımsağın aroması tereyağına geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve kırmızı pul biber ekleyin.
- Burada önemli olan kırmızı pul biberi yakmamak bu nedenle hızlıca tavayı sallayarak karışmasını sağlayın.
- İstiridye mantarlarını servis tabağına yerleştirin ve üzerine aromalı tereyağını gezdirip ve servis edin.
YANINA NE GİDER
Kırmızı et, Tavuk
