Ramazan bitiyor olsa da bayramda birçok misafir ağırlarız. Tabii ki tatlısız olmaz. Ben her bayramda baklavanın yanı sıra vezirparmağı yaparım ve herkes beğenir. Ben de tarifimi herkesle paylaşmak istedim. Afiyet olsunn..
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Hamuru için;
- 1 adet yumurta
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı şeker
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon
- Üzeri için;
- Yarım su bardağı irmik
Şefin Püf Noktaları
Tatlımızın üzerine şerbeti gezdirdikten sonra eğer üzeri kuru kalmış ise kaşık ile tepsinde biriken şerbetten tatlılarınızın üzerine gezdirebilirsiniz.
Şerbet sıcak mı dökülecek? soğuk mu dökülecek? soruları aklımızdaki soru işaretlerinden kurtulmanın yolu şu: Eğer Vezir parmağı sıcak ise şerbet soğuk olmalı.
Eğer soğuk bir tatlıya şerbet dökecekseniz ise şerbet sıcak olması gerekiyor. Bunun nedeni de her ikisi sıcak olur ise tatlımız hamur olur, her ikisi de soğuk ise bu sefer de şerbeti istediğimiz şekilde çekmez.
Eğer soğuk bir tatlıya şerbet dökecekseniz ise şerbet sıcak olması gerekiyor. Bunun nedeni de her ikisi sıcak olur ise tatlımız hamur olur, her ikisi de soğuk ise bu sefer de şerbeti istediğimiz şekilde çekmez.
Nasıl yapılır
- 1.İlk olarak tatlımızın şerbeti için şeker ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
- 2.Şerbetimiz kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
- 3.Hamuru için, yumurta, oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu yoğurma kabına alarak çırpalım ya da elimizler karışmasını sağlayalım.
- 4.Şeker, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpmaya devam edelim. Bu noktada belirtmek isterim ki dilerseniz hamurunda şeker kullanmayabilirsiniz, bazen bu konuda sorular geliyor. İki şekilde de yapabilirsiniz.
- 5.Son olarak unu yavaş yavaş ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
- 6.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içimizde yuvarlayalım, parmak şeklinde şekiller verelim.
- 7.Şekillendirdiğimiz hamurun her tarafını irmiğe bulayalım.
- 8.Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine şekil verdiğimiz hamurları sıralayalım.
- 9.Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirelim.
- 10.Hafif kızaran tatlıları fırından aldıktan ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani yaklaşık 5 dakika kadar sonra şerbet ile buluşturalım. Şerbetimiz soğumuş oda ısısına gelmiş olmalı.
- 11.Şerbeti çeken tatlımızı dilediğimiz gibi süsleyerek, servis edelim. Şimdiden afiyet olsun.
