Bu yemekle daha önce tanışmadığım için çok pişmanım ama geç kalmış sayılmam değil mi ? 🙂 Mevsimi gelmişken hemen alıp yaptım zeytinyağlılar arasında en sevdiğim soğuk mezelerden olabilir kendisi .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet enginar
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet küçük patates
- 1 fincan kadar bezelye
- 1 adet limon suyu
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tutam dereotu
Şefin Püf Noktaları
- Garnitürleri önceden haşlayın.
- Zeytinyağı oranı damak tadınıza göre ayarlayın.
- Ve çok fazla pişirip besin değerini kaybetmeyin.
- Enginar yumuşayınca yemek hazır.
- Normalde soğuk servis edilir ama siz nasıl isterseniz ona göre servis edin.
- Dereotu çok yakışıyor mutlaka varsa serpin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle tavaya yağ koyup rendelenmiş ya da yemeklik doğranmış kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun.
- Başka bir yerde havuç ve patatesi haşlayın onlar biraz haşlandıktan sonra bezelye de ekleyip hep birlikte biraz daha haşlayın.
- Kavrulan soğana haşlanmış sebzeleri ekleyip yağda bir iki döndürün.
- Sonra bir kasede limon suyu, su ve toz şekerle tuzu karıştırın.
- Garnitür içine enginarı yerleştirin.
- Enginar içlerine pişen garnitür ile doldurun. Fazlası tencere içinde kalsın hiç problem değil.
- Daha sonra limonlu suyunu ekleyip az karabiber serpin.
- Enginar yumuşayana kadar pişirip ılımaya bırakın sonra da ister ılık isterseniz de soğuk servis edin.
- Varsa kıyılmış dereotu serpin çok yakışır. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Et yemeklerinin yanına meze şeklinde yapılabilir.
Kendi başına bir yemek olur yanına bir pilav yada makarna ile.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Demir bakımından zengin yönüyle, demir eksikliği anemisinde tavsiye edilir.
Antioksidan özelliği sayesinde, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olarak, karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekler.
Yapısında bulunan potasyum minerali, vücutta ki sodyum-potasyum dengesini düzenleyerek tansiyonu düzenler.
