Size bugün Rumlara özgü bir hamur işi olan cicirya yemeğinin tarifini vereceğim. Ev yapımı bu yöresel tarif biraz pizzayı andırıyor ama biraz farklı.
Cicirya Nedir?
Cicirya Rumlara özgü bir çeşit peynirli pizza. Özel mayalı hamur hazırlandıktan sonra üstüne keçi peyniri, nane, kekik ve sütten oluşan harcı konup fırına atılıyor. Vişinada ve yanında sunulan kuşburnu kurabiyesi yine adaya özgü eski tatlardan.TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 400 gr Un
- 30 ml Zeytinyağı
- 5 gr kuru maya
- 150 gr Beyaz peynir
- 1 adet Yumurta
- 2 adet Yumurta sarısı
- 30 gr Tereyağı
- Nane (kuru)
- Tuz
Nasıl yapılır
- Unu karıştırma kabına koyup ortasını havuz gibi açın. Tuz ve zeytinyağı ve su ekleyerek yoğurun.
- 50 ml. ılık suda mayayı eritip hamura ekleyin ve tekrar yoğurun. Nemli temiz bir bez veya kağıt havlu ile üstünü örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Beyaz peyniri ezin. Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurtayı ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp unlu bir yüzeyde açın.
- Ortalarına hazırladığınız içi yayıp kenarlarını kıvırın ve yağlı kağıt yaydığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarılarını çırpıp fırça yardımıyla kenarlarına sürün ve önceden 200°C’de ısıttığınız fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 210kcal
