Yine bir iftar yemeği ile geldim. Bu yemeğe ailece bayıldık daha öncede yapmıştım ama beşamel sos yapmamıştım keşke yapsaydım nefis oluyormuş. Sizde mutlaka deneyin ben tavuklu yaptım ama dilerseniz kıymalı, kuşbaşılı olarak farklı iç harç kullanabilirsiniz. Farklı tarifler için sayfamı ziyaret etmeyi unutmayın .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Tavuklu Harç İçin:
- 300 gram Tavuk
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates rendesi ( yada yarım çay bardağı domates suyu)
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 er çay kaşığı kekik (pul biber, kırmızı toz biber ve karabiber (baharat istediğinizi ekleyebilirsiniz))
- Yarım çay bardağı sıcak su
Beşamel sos için:
Üzeri için:
- Rendelenmiş kaşar peyniri (Kıyılmış maydanoz)
Salçalı sos için:
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- yarım , çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
Şefin Püf Noktaları
- Kabakları fırında kızartın hem daha hafif oluyor hem de daha sağlıklı oluyor.
- İç harç olarak kıymalı ve kuş başı etle de yapabilirsiniz.
- Beşamel sos koyu olursa süt ekleyip biraz kıvamını açabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Kabak kabuklarını ekmek bıçağı ile sıyırıp yıkayın uzun bir şekilde ortadan kesin.
- Sıvıyağ ile her yerini yağlayıp karabiber tuz serpip tatlandırın.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kabakları biraz kızartın.
- Kızaran kabakları fırından çıkarıp bir kenarda bekletin.
- Tavuk harç için tencereye minik küp küp doğranmış tavuğu koyun biraz su ekleyip karıştırın kapağını kapatın tavuk sulanıp o suyu çekene kadar tavuğu pişirin.
- Sonra sıvıyağ ekleyip tavukları biraz yağ ile pişirip rendelenmiş soğan ve minik doğranmış biberleri ekleyin yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra baharatları,salçaları ve domates suyunu ilave edip karıştırın en son suyunu ekleyip kapağını kapatın tavuk harcı biraz pişirin.
- Bu sırada beşamel sos için küçük bir tencereye tereyağ koyun eriyince unu ekleyip biraz kavurun en son sütü de yavaş yavaş ekleyin karabiber serpin ve iyice karıştırın topaklanma olmasın.
- Yoğunlaşınca beşamel sosu ocaktan alın.
- Pişen harcın kapağını açın biraz sıcaklığı gidince kabakların üzerine dolu dolu harçtan yerleştirin.
- Beşamel sosu kabak sandalların üzerine yerleştirin.
- En son rendelenmiş kaşar peyniri koyup önceden ısıtılmış 190_200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen yemeğe kıyılmış maydanoz serpip servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı yada patates püresi ile servis edebilirsiniz. Yanına salata yoğurtlu m ze ve çorba ile bir akşam menüsü oluşturabilirsiniz.
