Pirinç pilavını garnitürlü sevenlerden biriyim ben de. Bol kış sebzeli, yazdan sakladığım sebzelerle bol sebzeli garnitürlü bir pilav yaptım çok güzel oldu. Kış pilavı da diyebilirsiniz, sebzeli pilav da diyebilirsiniz. İstediğiniz yemeğin yanına yapabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 200 gram Brüksel lahanası
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 fincan haşlanmış bezelye
- 1 fincan haşlanmış nohut
- 4,5 adet çeri domates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı et suyu
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (dolu dolu)
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (kıyılmış)
Şefin Püf Noktaları
- Pirinci mutlaka önceden ılık suda biraz bekletin.
- Sebzeleri eklenen pilavı çok karıştırmayın sebzeler ezilir.
- Et suyu yerine tavuk suyu da ilave edebilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu da serpebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Önce Brüksel lahanasını sıvıyağ da dönderin.
- Sonra yemeklik doğranmış kuru soğan ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sonra sırasıyla patates, haşlanmış havuç, bezelye, nohut ve çeri domatesi ilave edip karıştırın.
- Baharatları ve salçayı ekleyip salça biraz pişene kadar karıştırın.
- Ardından pirinç, kesme şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Tereyağını ekleyip pirincin rengi dönecek kadar pişirin.
- Et suyu ve sıcak suyu ekleyin.
- Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavın üstünü peçete ile kapatıp demlenmeye bırakın.
- Sonra tabaklara servis edip kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışır yanına ayran ve turşu ile bomba olur.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Brüksel lahanasının içeriğinde C vitamini bulunuyor. Bu sayede bağışıklığı arttırıyor, bağ dokusu ve kemiklerin yapısında bulunan kolajen üretimi destekliyor ve dokuların büyümesi, onarılmasında önemli rol oynuyor. K vitamini açısından da besin zenginliği sunan Brüksel lahanası, kemikleri güçlendiriyor.
