Kışında güzel bir patlıcan yemeği yemek istiyorsanız yazdan hazırladığım patlıcanlarla çok güzel bir islim kebabı tarifi paylaşıyorum. Hem sağlıklı hem lezzetli hemde şipşak yapacağınız kolay bir akşam yemeği tarifi oluyor mutlaka deneyin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 poşet uzun patlıcan (yazdan islim kebabı için hazırladığım patlıcanları kullandım)
- 3,4 adet çeri domates
Köftesi için:
- 200 gram kıyma
- 1 küçük adet rendelenmiş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Çay kaşığı ucuyla karbonat
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
- 3,4 yemek kaşığı su
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Ben iki kişilik tarif veriyorum köfte malzemelerini de ona göre yazdım (normalde sayfamda bulunan kasap köfte tarifimdeki harçtan kullandım bilginiz olsun)
- Patlıcanı dondurucudan iki saat kadar önce çıkarmalısınız buzu çözülsün ki rahat rulo yapın.
- Malzemeyi artırıp fazla yapabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Patlıcanı dondurucudan iki saat önceden çıkarın buzu çözülsün.
- Köfte için bütün malzemeleri bir kaba alın iyice yoğurun.
- Vaktiniz varsa streçleyip dolapta biraz dinlendirin.
- Sonra da yuvarlak parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
- Tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun köfteleri çevirerek biraz kızartın.
- Sonra patlıcanların ucuna köfteleri yerleştirip rulo şeklinde sarın.
- Uygun bir fırın kabına yerleştirin.
- Üzerine dilimlenmiş domates koyun kürdanla sabitleyin.
- Salçalı sosu da ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirin.
- Daha sonra fırından çıkarıp kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, çorba,cacık ve salata ile bir akşam menünüz hazır.
