İftara yakışır bir yemekle geldim. İzmirlilerin meşhur İzmir Köftesi herkesin yapımı farklıdır birde benim Köftesi deneyin yumuşacık ve pofuduk köfteler oluyor .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 350 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2,3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı su
- 1 er tatlı kaşığı kekik (kırmızı toz biber ve tuz)
- 1 er çay kaşığı karabiber (karbonat)
- 2 adet patates
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
Sos İçin:
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber (tuz)
- Üzerine kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Köfteyi yapıp biraz dinlendirin.
- Köfte içine karbonat koyarsanız köfteniz daha yumuşak ve pofuduk olur.
- Patatesi önceden biraz kızartın daha yumuşak ve güzel oluyor.
- Servis etmeden kıyılmış maydanoz serpin çok yakışıyor
Nasıl yapılır
- Öncelikle patatesi soyun elma dilim yapıp yağda 5 dk kızartın çok değil sonra tabağa alın.
- Uygun bir kaseye köfte malzemelerini alın iyice yoğurun elinizi ıslatarak köfte şeklini verin .
- Borcama köfteleri yerleştirin.
- Kızarmış patatesi köfte kenarına yerleştirin.
- Dilimlenmiş domates ve biberleri de ekleyin.
- Son olarak salça sosu hazırlayıp üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30,35 dk pişirin.
- Pişen Yemeği fırından çıkarın ilk sıcaklığı gidince kıyılmış maydanoz serpip servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Yanına pirinç pilavı ve cacık güzel olur
