Kaygana, mıhlamadan veya diğer adıyla kuymakdan sonra gelen Karadeniz mutfağının en muhteşem lezzetidir. Aslında kayganayı bazı yörelerde de yaparlar ama en bilinen yeri Karadeniz mutfağıdır. İçerisinde ki maydanozu, dere otu ve yeşil soğanın vermiş olduğu enfes tadıyla sebzeli krepe çok benzemektedir. Özellikle kahvaltı sofralarınıza yakışacak olan bu güzel tat aklınızda durmasın midenizde dursun diye denemenizi tavsiye ediyorum ve lezzetli kaygananın tarifini sizlerle paylaşıyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Pişirmek İçin;
Şefin Püf Noktaları
- Arzu ederseniz içerisine peynirde ilave edebilirsiniz.
- Süt yerine yoğurt ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle un ve sütümüzü karıştırma kabımızın içine alıyoruz ve bir güzel çırpıyoruz.
- Yumurtalarımızı ayrı kasede çırpıp, karıştırmış olduğumuz un ve sütümüzün içerisine ekliyoruz.
- İçerisine ince kıyılmış olan maydanoz, dere otu, yeşil soğan ve tuzu da ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
- Krep tavamızı ocakta ısıtıyoruz ve tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz.
- Yağımız kızınca, kaygana harcımızdan 1 kepçe döküyoruz ve tavaya bir güzel yayıyoruz.
- Alt üst çevirerek orta kısık ateşte pişiriyoruz.
- Kaygana harcımız bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
- Sıcak sıcak servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Kahvaltı sofrası, Çay
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 175kcal
