Geleneksel Lezzet; Kıymalı Kuru Biber Dolması Tarifi

Bu enfes kuru biberlerden kaç tane yediğinizi sayamayacaksınız, tadına doyamayacaksınız. Sofralarınıza renk katacak olan bu nefis tarifim için mutfağıma geçiyorum ve sizler için aşağıda aşamalarıyla tek tek anlatarak paylaşacağım. Şimdiden hepinizin ellerine sağlık, afiyetler olsun…

Yasemin MutfaktaYasemin Mutfakta
Akşam yemeklerimizin bir çok gözde yemekleri vardır. Kuru biber dolması da bu güzel ve özel yemeklerden bir tanesi. Geleneksel olarak dolma biberi yazın kuruturuz, kışın da afiyetle yeriz. Ailece keyifle yiyebileceğiniz veya misafirlerinize hiç düşünmeden yapıp, ikram edebileceğiniz şahane bir lezzet. Eğer bir de kurutulmuş biberler kıyma ile buluştuysa tam bir efsane diyebilirim. Yapımı zor gibi görünse de aslında çok kolay ve pratik bir yemek. Kuru biberleri haşla, kıymalı iç malzemesini 5 dakika da hazırla ve doldur, işte bu kadar kolay. Yemeğimize en büyük lezzeti katan kıymalı harcımızı hazırlarken kavurarak yapmamız. Harcımızı bir güzel kavuracağız ve dolmalarımızı öyle dolduracağız.
Tarif Defterine Ekle
Hazırlama Süresi 10 dk
Pişirme Süresi 40 dk
Toplam Süre 50 dk
Porsiyon 5 Kişilik
Kalori 98 kcal

Malzemeler
  

Servis İçin;

Şefin Püf Noktaları

  • Yemeğinizin içerisine arzu ederseniz 1 çay bardağı pilavlık bulgur da ekleyebilirsiniz.
  • Kuru biberlerinizi doldurduktan sonra üzeri için salçalı sos hazırlayıp dökebilirsiniz.
Kuru Biber Dolması Tarifi
Kuru Biber Dolması Tarifi

Nasıl yapılır
 

  • Öncelikle kuru biberlerimizi kaynamış suda haşlanmaya bırakıyoruz. Biberler haşlandıktan sonra soğuk su ile yıkayıp süzgeçte süzdürüyoruz.
    Kuru Biber Dolması
  • Diğer tarafta tenceremize yağımızı, yemeklik küp küp doğranmış soğanımızı ve kıymamızı ekleyip bir güzel kavuruyoruz.
    Kıymalı Kuru Biber Dolması Tarifi
  • Kavrulan soğanlı, kıymalı harcımızın üzerine salça, tuz, karabiber, pul biber ve yıkanmış pirinçlerimizi ilave edip 10 dakika kadar kısık ateşte kavrulmaya bırakıyoruz. Kavururken içerisine 1 çay bardağı su ekliyoruz.
  • Kavrulan kıymalı harcımızın altını kapatıp, ince kıyılmış maydanozu da ekleyip, tenceremizin kapağını kapatarak 5-10 dakika dinlendiriyoruz.
  • Kuru biberlerimiz haşlandı, kıymalı iç harcımız hazırlandı. Şimdi geldik işin zevkli yerine, dolmaları doldurmaya. Kuru biberlerimizin içerisine hazırladığımız kıymalı harcımızdan çok fazla olmayacak şekilde dolduruyoruz ve ağız kısımlarını kapatıp, tenceremize düzgünce diziyoruz.
    Kuru Biber Dolması Tarifi
  • Kuru biberlerimiz bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz ve biberlerimiz bittikten sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip, üzerine pişerken dağılmaması için tabak kapatıyoruz.
  • Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yemeğimiz piştikten sonra 2-3 saat dinlendiriyoruz.
  • Yemeğimiz dinlendikten sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz. Kıymalı Kuru Biber Dolmamız Servise Hazır… HERKESE AFİYET OLSUN…

YANINA NE GİDER

Bu nefis kuru biber dolmasının yanına ne gider diyenlere şöyle söyliyim; Fırında peynirli makarna, Süzme yoğurt, ve Salata çok yakışır 👌

KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ

Porsiyon: 100gKalori: 98kcal

Yorum yapın

Tarif Puanı