Evde soslu mantı yapmak o kadar da zor değilmiş. Annemden aldığım bu tarife göre hamuru iyice yoğurmak ve dinlendim çok önemliymiş. Hamuru açtıktan ve harçları küçük küçük yerleştirdikten sonra aralarını pizza keseceği ile kesmek işi daha da hızlandırıyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Harç İçin
- 250g Kıyma
- 1 adet Kuru soğan
- 1/2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
Sos için
- 2 yemek kaşığı Tereyağı (dileyenler zeytinyağı da ilave edebilir)
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1 çay kaşığı Nane (kuru)
Nasıl yapılır
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice karıştır, buzdolabında dinlenmeye bırak.
- Unu eleyip, ortasını havuz biçiminde aç.
- Ortadaki boşluğa yumurtayı kırıp, suyu, tuzu ve margarin veya tereyağını ilave et.
- Hamuru yoğur ve üzerine nemli bir bez örtüp, yarım saat dinlendir.
- Hamuru kağıt inceliğinde aç.
- 4 cm aralıkla küçük köfteler halinde yuvarlanmış kıymayı sıra sıra hamura yerleştir ve hamuru kes.
- Hamurları minik bohçalar şeklinde katlayarak bol tuzlu kaynar suda haşla.
- Tavada Sanayi erit. Pul biberi ilave et ve hızlıca kavur.
- Haşlanmış mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt, sos ve kuru naneyi dökerek servis yap.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 320kcal
