Yeniden herkese merhaba arkadaşlar. Bugün ki tarifimiz susamlı kurabiye. Kıtır kıtır simit tadında bir tarif. Misafirleriniz pastaneden alınmış sanacak. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun ☺️
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gr tereyağı (ya da margarin oda ısısında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 kabartma tozu
- 3.5 4 su bardağı un
Üzerine:
- 1.5 su bardağı susam
Şefin Püf Noktaları
- Eğer pekmeziniz yoksa yumurta akını çırparak da aynı şeyi yapabilirsiniz.
- Susamları kavurduktan sonra kesinlikle tavada bırakmayın kavrulmaya devam eder ve kararır.
- Kabartma tozuyla unu mutlaka ayrı bir yerde çırpın sirkenin üzerine direk atarsanız hamurunuz kopuk kopuk olacaktır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kurabiyemizin yapımına susamları kavurarak başlıyoruz.
- Susamlarımızı yapışmaz bir tavaya alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
- Altın rengi alınca tavanın altını kapatıp hemen başka bir kaba aktarıyorum ki kavrulmaya devam etmesin.
- Daha sonra sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.
- Pekmez ve suyumuzu bir kasede güzelce çırpıyoruz.
- Fırınımızı da ısınması için açıyoruz.
- Sosumuzu kenara alıp. Kurabiye hamurumuzu yapmaya geçiyoruz.
- Tereyağ , sıvıyağ , pudra şekeri , yumurta ve sirkeyi bir kapta birleştiriyorum.
- Spatula yardımıyla karıştırıyorum.
- Başka bir kapta bir miktar un alıp üzerine tuzu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyorum.
- Karıştıktan sonra diğer malzemelerle birleştiriyorum.
- Kabartma tozu ve sirkeyi bir arada kullanmayın ki hamurunuz da kopuk kopuk bir görüntü oluşmasın.
- Hamurumuz ele yapışmayacak yuvarlandığında çatlamayacak bir kıvam aldığında ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz.
- Önce her yeri bulanacak şekilde sosa batırıyorum.
- Daha sonra kavurduğumuz susamlara batırıyorum.
- Çatal ile yardım alabilirsiniz.
- Önceden ısıtmış olduğumuz fırında 180 derece de 35-40 dakika pişiriyoruz.
- Siz kontrollü olun herkesin fırını bir değildir.
- Pişen kurabiyelerimiz servise hazır. Şimdiden afiyet olsun ☺️
YANINA NE GİDER
Çay
