Yaprak sarmasını çok fazla seviyoruz. Ara sıcaklar, özel günler de vazgeçilmez lezzetlerden olan zeytinyağlı yaprak sarma tarifim tüm püf noktalarıyla hemen aşağıda 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 300 gram üzüm yaprağı
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
İç harcı için malzemeler
- 3 orta boy kuru soğan
- 200 ml pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Nane
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 ml sıcak su
Şefin Püf Noktaları
- Sarmayı bol soğan ile yapalım ne kadar fazla olursa soğan o kadar lezzetli olur.
- Naneyi bol koyalım çok yakışıyor.
- 1 adet limonun yarısını iç harcın içine sıkalım.
- Kısık ateşte kapağını hiç açmadan pişirelim.(piştikten sonra 20 dakika kendi buharında dinlenmeye bırakalım)
Nasıl yapılır
- Öncelikle yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
- Daha sonra soğanlar küp küp doğranıp zeytinyağı koyduğumuz tavada biraz pişirilir. Sonra 1 yemek kaşığı salça koyulur.
- Pirinç yıkanarak tavaya eklenir.
- Baharatlar (naneyi bol ekleyelim) ve tuzu da ilave ettikten sonra biraz böyle kavrulur. (Dilerseniz kavurmadan da iç harcı hazırlayabilirsiniz ben böyle yapıyorum.)
- Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır.
- Sardığımız ve tencereye dizdiğimiz yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyelim.
- Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça eklediğimiz 400 ml sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.) Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 98kcal
