Karadeniz bölgesinin meşhur börek tariflerinden biri de laz böreğidir. Aslında kendisi bir tatlıdır. Bu tarifimizde hazır yufkadan (baklavalık yufkasından) yalancı laz böreği tatlısı nasıl yapılır anlatıyorum. Karadeniz mutfağını çok iyi bilen bir ustanın özel tarifini tüm püf noktasıyla vereceğim. Bu börek tarifi yapımını denedikten sonra usta bir börekçi olabilirsiniz.Ev yapımı bu çok kolay laz böreğinin yapımında ister el açması hamur kullanabilirsiniz. Biz bu tarifte hazır yufka kullanacağız yani yalancı laz böreği tatlısı yapacağız. Ama hiç merak etmeyin parmaklarınızı yiyeceğiniz nefis bir hamur işi çıkacak. Bu arada bu börek kaç kalori diye merak edenlere; 100 gramlık porsiyonu 240 kcal kaloridir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Süt ve şekeri birlikte kaynatın. Nişastayı suda eritin, yumurtaları kırıp tek tek içine ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar çırpın. Kaynattığınız süte ekleyip çırpmaya devam edin.
- Tepsiyi yağlayın. Tereyağını eritin, 3 yufkayı 6 parçaya bölün. Tepsiye aralarını yağlayarak üst üste dizin.
- Ortasına muhallebiyi yayın, üstüne fındıkları serpin. Geri kalan yufkaları aynı şekilde yağlayarak muhallebi karışımın üstüne ilave edin. 180°C’deki fırında 30 dakika pişirin.
- Şerbet için şekeri ve suyu kaynatın. Limonun suyunu sıkın ve şerbete ilave edin.
- Soğuttuğunuz şerbeti böreğin üstüne yavaş yavaş dökün. Şerbeti çekince kare kare kesip servis yapın.
- Bu yemek 4 kişiliktir: 1 demet pazıyı temizleyip yıkayın. Bütün olarak tuzlu kaynar suda haşlayıp soğuk suya atın ve süzün. Suyunu sıkıp iri iri doğrayın. 2 adet soğanı küçük küçük doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Pazıyı ilave edip tuz, karabiber ve pul biber serpip kavurmaya devam edin. Üzerine 3 adet çırpılmış yumurta katıp karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın. 4 su bardağı unu hamur yoğurma kabına koyun. Ortasını havuz gibi açın. Bir tutam tuz ekleyin. 1,5 su bardağı ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamurdan küçük bezeler yapıp üzerini nemli bezle örtün-, 15-20 dakika dinlendirin. Hamur bezelerini, unlanmış zeminde oklava ile tabak büyüklüğünde açın. İçlerine hazırladığınız malzemeden 2-3 kaşık kadar ilave edip ikiye kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla hafifçe bastırın. Sac üzerinde veya teflon tavada yağsız olarak iki taraflı pişirin. Tavadan alıp her iki tarafına da tereyağı sürün ve sıcak olarak servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 240kcal
